Vignoble Jurançon : les spécificités du terroir du Domaine de Cabarrouy
Un terroir unique,
et un
savoir-faire artisanal de haute précision
confèrent aux
leur singularité !
"Les sols vibrent sous les affleurements calcaire crétacés,
les argiles et grès du flysch,
dévoilant un empilement de turbidités,
éboulis d'avalanches sous-marines.
Une terre qui "respire",
fait le vin tendre de Jurançon.
Un vin du vent et du soleil."
(Lucié D'Incau, texte intégral ici )
Situation géographique :
Le Domaine de Cabarrouy
est situé à Lasseube,
et à l'extrême Sud de l'AOC Jurançon !
Les spécificités microclimatiques de l'appellation
sous l'influence montagnarde des Pyrénées toutes proches
s'y trouvent amplifiées :
- nuits fraîches
sous l'influence des montagnes pyrénéennes toutes proches
- périodes ensoleillées à caractère quasi-tropical,
avec une pluviométrie qui atteint ici les 1400 mm/an ... voir plus...
( ex. en 2013 : environ 1800 mm... ! )
- une arrière saison de type "été indien"
asséché par le vent du sud (fœhn)
Carte vignoble des Vignerons du Jurançon : ici
Sols et sous sols du Domaine de Cabarrouy:
argilo-limoneux à argilo-calcaire; Sous-sol constitué de flyschs, situé à proximité d'une émergence calcaire du CRÉTACÉ, localisée seulement dans certains terroirs du Jurançon.
" En France peu de vignobles sont implantés sur ce substratum qui constitue de grands terroirs en Autriche et en bordure de Carpates ( Hongrie, Roumanie)"
Extrait du livre "Vignobles du piémont pyrénéen", Edition: Les feuilles du Pin à crochet N°4
Altitude et superficie
Altitude :
230 mètres
Superficie :
5,30 hectares de vignes
Exposition de notre vignoble
Les 5,3 hectares du vignoble
sont implantés sur le
versant Sud/Sud-Ouest de la
propriété totalisant 21 ha.
Les 15 hectares restants se composent de prairies naturelles et de forêts, favorisant la
biodiversité
sur notre Domaine
"C'est dans cette nature précieuse que le domaine puise sa richesse aromatique, sa puissance minérale et son inspiration de vins sereins, câlins, ronds et acidulés. Cabarrouy capte le paysage, joue avec le terroir, révèle un tout, précise un style, exprime avec force et grâce le fruit."
( Lucie d'Incau, texte intégral ici )
Encépagement :
***
Les pratiques culturales du Domaine de Cabarrouy
Une vision holistique
Enherbement naturel maîtrisé par tonte, apport exclusif d'engrais organique, traitement de la vigne raisonné de manière globale
Des travaux manuels de précision
Palissage,
suppression des entre-coeurs ,
effeuillage,
vendanges en vert,
taillages
Vendanges
Nos Vendanges se font
manuellement
par tries successives
pour une expression optimale de notre terroir
La cueillette commence début octobre pour notre
....et continue jusqu'à fin novembre...
***
Le Clos Jolibert - un terroir bien spécifique !
Plantation en 2019 de Courbu noir et Manseng noir
Découvrez notre nouvelle plantation
en rouge avec des cépages oubliés,
le Coubu noir et le Manseng noir
à
Clos Jolibert
